冬天，銀杏樹葉發黃，風一吹滿地都是葉子，很多人忙着採摘銀杏果也就是白果，它藥食兩對身體好，不少人都喜歡。中醫將銀杏入藥做成藥物，食品加工場會用銀杏製作食物。
銀杏得到認可主要是營養豐富，其中包括：白果酸、白果醇、白果酚、脂肪、澱粉、蔗糖、還原糖、核蛋白、礦物質、纖維素、維生素E、核黃素、花青素、氨基酸等，可以說銀杏的食療價值超乎你的想象。
在中醫看來，更加看重銀杏的藥用價值。藥用銀杏，早有記載，元朝時在《日用本草》對銀杏果入藥做了描述，《本草綱目》：銀杏，入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。到了清朝，《本經逢源》：白果，降痰、清毒、殺蟲。銀杏性平、味甘、微澀、有小毒，入肺經、腎經，對身體調節、保健很有益處。
銀杏營養豐富、藥用價值很高，食用有哪些好處？
吃銀杏能吸收白果酸、白果酚，具有殺菌作用，抑制呼吸道感染，例如，把銀杏泡水喝，幫助抑制細菌。
在冬天咳嗽加重，吃一點銀杏能緩解咳嗽，能不斷收斂肺氣、定喘咳。家中有咳嗽患者，可以讓其食用。
吃銀杏還能吸收黃酮苷、黃酮醇，這些物質都是清除自由基的好手，能保護真皮細胞，促進血液循環，避免皮膚被氧化，出現皺紋，進而能除皺護膚。
不可否認，銀杏營養豐富，吃銀杏對身體好，但是，在食用時一定要特別注意，因爲一不小心就可能有大麻煩。
冬天，銀杏樹葉發黃，風一吹滿地都是葉子，很多人忙着採摘銀杏果也就是白果，它藥食兩對身體好，不少人都喜歡。中醫將銀杏入藥做成藥物，食品加工場會用銀杏製作食物。
吃銀杏不少人喜歡，特別是生吃。但是爲了健康最好不要這樣做，生吃銀杏會引起中毒，表現出噁心、腹痛、腹瀉等，銀杏中的氰苷、銀杏酚、白果酸都有毒生吃下去會引起中毒。
食用的量也有規範、要求的，例如，成年人的話每次吃20顆，兒童小於5顆，三歲以下的孩子不建議食用，新聞中有關於兒童吃銀杏中毒的報道，需要引起重視。
除了嬰幼兒不宜食用外，在生活中孕婦也不要吃，身體容易過敏的人也不建議多吃銀杏。銀杏營養豐富、功效大，但是要遵循食用方式，要是錯誤的食用可能有較大麻煩，需要大家多注意不宜吃多，同時注意食用的量，以免有更大危險。
