很多人在處理海蔘的時候會很疑惑，不知道海蔘的腸子可不可以吃，因爲海蔘的腸子比較大，吃了扔掉比較可惜，那麼海蔘腸子能吃嗎？海蔘腸子的功效作用是什麼？
能吃。
海蔘的腸子是海蔘的一部分，是可以進行食用的，其中含有大量的維生素、蛋白質、海蔘皁苷、糖分以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有一定的好處，所以海蔘腸子是能吃的。
海蔘腸子中含有大量的海蔘素、海蔘皁苷等成分物質，這些物質對於癌細胞具有很好的抑制以及殺滅作用，具有較好的抗癌活性，所以適量食用海蔘腸子是可以起到一定防癌抗癌的作用的，有利於人體健康。
海蔘中除了含有大量的海蔘皁苷之外，還含有大量的酸性粘多糖，這些物質可以很好的幫助預防人體動脈粥樣硬化，對於修復陳舊性心肌梗塞具有一定好處，可以幫助人體抗凝、能降低血脂以及降低血粘度，有利於人體健康。
海蔘腸也具有較強的滋補作用，其中含有豐富的維生素、蛋白質、膠原蛋白以及鐵元素物質，適量食用可以爲人體提高充足的能量，提高人體抵禦細菌以及病毒的能力，具有一定提高人體免疫力的作用。
1、首先把要處理的海蔘準備好。
2、再把海蔘肚皮朝上，找到海蔘的出尿孔，用剪刀分別向上、向下剪到海蔘的頭部和尾部。
3、然後用清水把海蔘的腸子拿出沖洗乾淨。
4、之後將準備好淘米水，煮沸將處理好內臟的海蔘下水焯一下撈出。
5、隨後換上一鍋新的淘米水，煮沸後加入海蔘腸子。
6、5分鐘後撈出，放置至冷卻即可。
1、海蔘並不是什麼部位都可以吃的，其中海蔘口部的白色或灰色的石灰質，俗稱“海蔘牙”，就是不可以進行食用的。
2、雖然說海蔘腸子可以吃，但是海蔘腸子中含有大量的雜質，也就是海蔘的內臟以及廢物，這些物質是不可以進行食用的，對人體健康沒有好處。
材料：海蔘腸子、食用油、薑絲、蔥絲、食鹽、醋、胡椒粉、麻油、雞蛋、肉絲。
步驟：
1、先把把海蔘腸子處理乾淨之後切成兩釐米的小段。
2、然後燒一點水把海蔘腸子放進去焯一次水備用。
3、再將切薑絲蔥絲，再切點肉絲備用。
4、切好之後起鍋燒油，油熱了之後把肉絲倒進來炒到七八成熟再放薑絲和蔥絲炒香。
5、炒香之後放點生抽、鹽提味再放水煮。
6、水開了之後放點醋，再打一個雞蛋到鍋裏然後把備用的海蔘腸子也倒進鍋裏煮。
7、熟了之後放點蔥花、胡椒粉、麻油、食鹽等調料進行調味即可。
