冬天到了，媽媽開始準備一些大蒜說要做醋泡大蒜吃，據說是個很古老的養生方式，但是泡久了之後大蒜開始變色，這樣的情況還可以吃嗎？
看情況。
大蒜在泡製的過程中是會出現一些化學反應，所以醋泡大蒜產生變色是很正常的，而且除非脫水保存，一般來說食物放久了都會出現一定程度的變色現象。
是一種正常現象，一般都是泡製很多年了導致的。
隨着發酵時間的加長，醋液會滲透到大蒜中，產生髮黑現象只是泡製時間過久產生的，產生的色素沉澱，從營養的角度來說並無大礙，可以放心食用。
可以食用。
醋泡大蒜放置一段時間後就會變成綠色的，這是醋液開始和大蒜產生化學反應的一個表現，屬於正常現象，是可以放心食用的，不必過於擔心。
每日吃一到兩顆就可以了。
大蒜和醋都是具有一定刺激性的食物，雖然經過泡製後刺激性降低，但是多食對身體還是不好的，建議少量食用，每日吃一顆或者兩顆就夠了。
