牛蒡根是一種中藥材，具有較好的藥用價值，來源於野生植物牛蒡，而牛蒡根食用有什麼功效與作用嗎？牛蒡根對肝臟有傷害嗎？
牛蒡根中含有豐富的纖維素，人體食用後，能夠促進腸道蠕動，對腸道內的排泄物有清除效果，從而達到促進消化，預防便祕的效果。
從中醫的角度來說，牛蒡根味苦，性寒，入肺經，具有祛風熱、消腫毒的作用，對風熱、頭面赤腫、咳嗽等情況有所緩解。
牛蒡根中含有多種人體必需氨基酸，還含有一些天然磷脂和微量元素等營養成分，人體食用後，能夠促進腦細胞再生，對於智力和記憶力有所提高，從而達到健腦益智的效果。
牛蒡根中含有許多原氯酸以及粘液質和咖啡酸等營養成分，這些物質能夠增強血管韌性，提高血管通透性，起到擴張血管、降低血壓的作用，對預防高血壓有所幫助。
適量食用並沒有。
人體適量的食用牛蒡根，對肝臟並沒有傷害，而且牛蒡根中富含牛蒡甙、纖維素等營養成分，可以增加腸道蠕動速度，穩定血壓，對保護肝臟有一定的作用，另外，牛蒡泡茶飲用，具有潤腸通便、清熱解毒、調節血脂等功效。因此患有肝臟疾病的患者是可以吃牛蒡根的，只是用量需在醫生的指導下。
牛蒡茶是一種寒性的飲品，對於經期女性來說，並不建議飲用，以免出現腹痛、月經不調等不適症狀，還有可能會出現夜不能寐、情緒浮躁等。
牛蒡茶主要是用牛蒡泡水的飲品，而在中醫認爲牛蒡是寒性的，對於寒氣過重人羣，食用後，會增加體內寒氣，不利於散寒，還有可能會出現四肢冰涼、手心冒虛汗等情況。
牛蒡茶具有一定的利尿作用，若本身患有尿道炎，不建議飲用，會加重病情，出現尿多、感染等情況，因此在尿道炎治療過程中避免食用較好。
牛蒡菊花飲
材料：牛蒡根3-5克、菊花2-3朵。
做法：
1、首先將菊花和牛蒡根中的雜質去除。
2、接着在杯中放入食材，倒入溫開水，建議水溫在60-70度。
3、最後蓋上蓋子燜3-5分鐘，即可飲用。
功效：牛蒡根和菊花一起搭配，具有清熱、潤腸通便、美容養顏的效果。
