牛蒡根的性質偏寒性，因此有一些人說在用牛蒡根泡水之前要先將其炒一下，這樣會更有利於人體健康，是真的嗎？
可以炒也可以不炒。
牛蒡根中並不含有毒性物質，一般從市面上買回來的牛蒡根茶都是經過加工處理好的，所以並不需要經過炒制，可以直接用來泡茶喝，這樣會更加方便一些。
但是牛蒡根屬於一種天然的草本植物，在其製作、曬乾的過程中可能會帶有較多的灰塵、泥土以及雜質等，而經過炒制之後再用來泡水喝的話可以起到殺菌消毒的作用，這樣會更有利於人體的健康。
主要是口感的不同。
市面上所售的牛蒡茶一般可分爲生牛蒡和炒熟牛蒡，其中生牛蒡是沒有經過處理的，用來泡水喝的話味道比較原始，帶有一股天然的中藥材味道。
而炒熟之後的牛蒡帶有一股淡淡的焦香味，喝起來口感也會更加溫和一些，具有開胃消食的作用，其中所含的藥物有效成分也會更容易被浸泡出來，所以一般建議用炒熟的牛蒡來泡茶喝比較好。
因人而異。
牛蒡根的性質偏寒性，用來泡水喝的話對人體來說具有清熱祛風、消腫解毒的作用，因此對於一些體內火氣較重，或者處於疾病急性發作期的人羣來說，在前期的時候是可以天天適量地用一些牛蒡根來泡水喝的，但是一旦症狀有所緩解之後就需要馬上停止。
而對於一些正常體質以及體質虛寒的人羣來說，是不建議天天都用牛蒡根來泡水喝的，以免對脾胃造成刺激，出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
1、脾胃虛寒：牛蒡根泡水的性質偏寒性，服用後會對脾胃造成一定的刺激，因此對於一些脾胃本身比較虛寒、容易拉肚子的人羣來說建議最好是少喝或不喝，以免飲用後出現腸胃不適的症狀。
2、孕婦：牛蒡根屬於一種中藥材，而孕婦的體質比較敏感，對於中藥材的使用是需要格外謹慎的，因此不建議孕婦擅自用牛蒡根來泡水喝，以免對胎兒的健康造成不利的影響。
