牛蒡根是一種藥食同源的食物，可食用可藥用，平常也可以用來泡水喝，那麼牛蒡根能減肥嗎？
減肥作用不大。
一般減肥的途徑只有兩個：一是減少熱量的攝入；二是增加熱量的消耗。在沒有進行運動或者控制飲食的情況下，吃牛蒡根或者用牛蒡根泡水喝，並不會令身體的熱量消耗增加，也不會減少食物的熱量。因此牛蒡根基本上不能幫助人們能減肥。
減肥還是要進行適當的鍛鍊，以及對飲食結構進行調整，要少油少鹽、控制脂肪和碳水化合物的攝入，適量增加蛋白質的攝入。
牛蒡根中含有大量的纖維素，其中大部分是半纖維，纖維素在胃內吸水膨脹，同時還能促進胃酸的分泌，刺激腸道蠕動，促進排便，並且還能幫助胃腸道消化，有健胃通便的作用，所以牛蒡根泡水喝具有健胃通便的功效。
牛蒡根味苦，性寒，具有疏風散熱、解毒消腫的功效，可用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛等症狀泡水喝可以疏風散熱，提高身體抵抗力。
牛蒡根泡水還具有較好的利尿消腫功效，適合小便不利、水腫的人羣食用。
經常飲用牛蒡根泡水可以促進體內細胞新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，且牛蒡富含食物纖維，能促進腸胃消化、清除腸胃垃圾利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內堆積，從而達到減肥排毒的效果。
不建議長期喝。
雖然喝牛蒡茶能夠清熱解毒、消腫利尿，因爲牛蒡根性寒，食用之後會增加體內的寒涼之氣，對於體虛、胃寒的人士，牛蒡根泡水喝會越喝越虛，甚至導致腹瀉症狀出現。即使是體質正常的人，長期用牛蒡根泡水喝也是不行的。
牛蒡根性寒，脾胃虛寒人羣要少吃這些性味寒涼的食物，否則會加重原本身體的寒涼，導致脾胃虛寒的症狀更加嚴重。
牛蒡根具有較好的利尿消腫功效，如果本身尿多人飲用了，會加重尿多的現象，故不宜吃。
