牛蒡根是一種藥食同源的中藥材，有很好的疏風散熱、解毒消腫作用，但是藥材一般都有禁忌，那麼牛蒡根的禁忌是什麼呢？
1.忌生食：牛蒡根性寒，若作食用，須先經蒸或煮過，以減弱其寒涼降泄之性。
2.脾胃虛弱者不宜食用：牛蒡根性寒，脾胃虛寒人羣要少吃這些性味寒涼的食物，否則會加重原本身體的寒涼，導致脾胃虛寒的症狀更加嚴重。
3.忌多食：牛蒡根性質偏寒涼，又有利尿、通便的功效，一次性不要吃太多，以免刺激腸胃，出現腹瀉、腹痛、尿多等不適。
牛蒡根中含有大量的纖維素，其中大部分是半纖維，纖維素在胃內吸水膨脹，同時還能促進胃酸的分泌，刺激腸道蠕動，促進排便，並且還能幫助胃腸道消化，有健胃通便的作用，所以牛蒡根泡水喝具有健胃通便的功效。
牛蒡根味苦，性寒，具有疏風散熱、解毒消腫的功效，可用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛等症狀泡水喝可以疏風散熱，提高身體抵抗力。
牛蒡根泡水還具有較好的利尿消腫功效，適合小便不利、水腫的人羣食用。
經常飲用牛蒡根泡水可以促進體內細胞新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，且牛蒡富含食物纖維，能促進腸胃消化、清除腸胃垃圾利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內堆積，從而達到減肥排毒的效果。
不一樣。
牛蒡茶和牛蒡根是兩種不同的產品，其在使用上是不一樣的，一般牛蒡茶是用來當做日常茶飲來飲用的，可以起到日常保健的作用，而牛蒡根主要是做藥用，加入藥方中煎煮藥物來使用。
牛蒡茶其中的主要原材料是牛蒡根，所以用料的角度上來說，牛蒡茶是包含牛蒡根的，兩者是有共同之處的。
但是牛蒡茶一般是經過炮製和加工的，其味道和保健價值會要比單純的牛蒡根要高一些，單一的牛蒡根也是可以用來泡水的，只是在產品的角度上來看，牛蒡茶會更好一些，所以不能同類比牛蒡茶和牛蒡根。
適量食用並沒有影響。
人體適量的食用牛蒡根，對肝臟並沒有傷害，而且牛蒡根中富含牛蒡甙、纖維素等營養成分，可以增加腸道蠕動速度，穩定血壓，對保護肝臟有一定的作用，另外，牛蒡泡茶飲用，具有潤腸通便、清熱解毒等功效。因此患有肝臟疾病的患者是可以在醫生的指導下適量吃牛蒡根的。
