葛根粉是用葛根製成的乾粉，一般保存需要放在溼度較低，通風乾燥的地方，但夏季溼度大，葛根粉容易出現返潮的現象，不知道可否在陽光下暴曬乾燥呢？
可以。
葛根粉是一種從藤本植物葛根中提取的純天然營養粉，在製作過程中就有暴曬晾乾這一步驟，以去除鮮葛根中殘留的水分，然後再研磨成粉，使其水分含量減少，而水分越少的葛根粉保質期就能越長，一般做好後如果發現葛根粉有些返潮或結塊的話，建議趕緊拿出來放到太陽底下曬曬，去除多餘的水分，以防變質發黴，影響後續食用健康。
扔掉處理。
葛根粉一旦發黴後，就不能再吃了，因爲其中含有大量的黴菌毒素，而黴菌毒素存活能力較強，蒸煮、暴曬高溫手段都無法去除，加上其毒害作用較強，可危及人體的肝臟、腎臟器官，所以帶有黴味的葛根粉儘快扔掉處理是最好的，以避免誤食危害健康。
一般葛根粉外觀的顏色爲白色或微黃色，若出現綠色或褐色或黑色的黴點，則證明葛根粉已經發黴變質了。
通過聞葛根粉的味道來判斷是否發黴，也是比較實用快速的鑑別方法，如好的葛根粉聞起來是無明顯氣味的，而發黴變質的葛根粉會聞着帶有一股黴味、腐敗味等異味。
還可以通過嘗試葛根粉的味道進行判斷，正常情況下葛根粉沖泡後大多無味或微甜，若沖泡的葛根粉味道酸澀，則表示葛根粉已經發黴或變質。
中藥葛根粉爲豆科植物野葛或甘葛的乾燥根，其味甘、辛，性涼，歸肺、胃經，具有發表解肌、透疹、昇陽止瀉、生津止渴的功效，還能起到降壓、抗炎、解熱、強心、改善記憶力的作用，可用於外感發熱，項背強痛，麻疹不透，溼熱瀉痢，脾虛泄瀉，熱病煩渴，消渴證。
一般量的葛根粉放入杯中泡水飲用，堅持服用1-3個月可起到上述作用。
