菠菜是生活中一種常見的蔬菜，我是很喜歡吃菠菜的，今天就買了兩把菠菜回來，想問一下菠菜跟什麼搭配好？菠菜不能和什麼一起吃？
1、菠菜+牛肉：牛肉和菠菜搭配食用，有補脾胃，益氣血的功效，常食可強筋骨、健腦強智、澤膚健美。
2、菠菜+冬瓜：菠菜含大量膳食纖維，有助於排出體內毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容養顏的功效。
3、菠菜+牡蠣：牡蠣富含鋅，鈣等礦物質，菠菜富含牡蠣中缺少的胡蘿蔔素與維生素C，二者搭配食用有助於緩解更年期不適。
4、菠菜+大蒜：菠菜中含有豐富的維生素B1，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞、滋養皮膚、集中注意力。
5、菠菜+海帶：海帶和菠菜均富含磷和鈣，適量搭配食用，有助於人體維持鈣與磷的平衡，對骨骼和牙齒很有幫助。
6、菠菜+鮎魚：鮎魚有降低血脂、軟化血管的作用，菠菜可以利水、助消化，二者同食、營養豐富，還可減肥。
因爲菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。因爲草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉澱，人體無法吸收。因此，爲了保持營養，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶於水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
食用菠菜前，需要把菠菜焯水，因爲菠菜中含有大量的草酸，而草酸遇到鈣就會形成草酸鈣，草酸鈣會影響身體對鈣的吸收。菠菜的烹飪方式多種多樣，涼拌、煮湯或者是爆炒均可，同時注意烹調的時間不宜過長。
1.將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
2.將菠菜灼燙一下。
3.熱油鍋，爆香蒜蓉。
4.將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的魚露。
5.炒勻，即可關火。
1.菠菜擇洗乾淨，控淨水分備用。
2.雞蛋磕入碗中，打散。
3.鍋裏放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出後放入涼水中放涼，撈出控淨水分切成小段。
4.鍋裏放少許油燒熱，放入蔥薑絲爆出香味，然後放入適量水燒開，投入切好的菠菜段。
5.燒開後倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花。
6.關火，然後放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可。
