茭白裏面有黑點是怎麼回事 茭白壞了吃了會中毒嗎

茭白是生活中常見的一種蔬菜，營養豐富，味道清香，很多人喜歡吃，但是我買的茭白，裏面有黑點是怎麼回事啊？

茭白裏面有黑點是怎麼回事

真菌感染。

茭白在生長過程中，會受到一種叫菰黑粉菌的真菌寄生，其中的黑點點，就是菰黑粉菌形成的孢子留下所導致，但這種孢子對人體健康並沒有危害，所以茭白有這種黑點是可以正常食用的。

而且受到菰黑粉寄生的茭白，會生長的更爲肥大，因爲菰黑粉菌孢子會不斷分泌一種叫吲哚乙酸的物質，而這種物質具有促進茭白生長的作用。

茭白裏面發黃可以吃嗎

一般可以吃。

茭白會出現發黃現象，通常是由於存放的時間過長了，其中的水分流失，或發生氧化所致的，但這樣的茭白並沒有變質，是可以繼續食用的，只不過食用價值差一些罷了。

但需注意的是，茭白除了發黃以外，還伴有變味或其他異常現象時，就說明已經變質了，其中會產生對人體健康有害的物質，不能食用。

茭白壞了吃了會中毒嗎

因人而異。

一般來說，茭白壞了後會產生有害物質，吃了是很容易引起人體出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等食物中毒症狀的。

但每個人的身體狀況不同，有些人的抵抗力比較好，吃了一些壞的東西，也可能沒有任何不適反應，因此茭白壞了吃了是否會中毒，也是完全因人而異。

注意

無論體質好與差，食物一旦變質後都不能食用。

怎麼樣的茭白是變質了

變色

正常的茭白顏色潔白，但在變質後，會轉化爲一整片的黑色或者黑褐色，因此當茭白大面積變色時，就說明不能食用了。

變味

正常的茭白聞只有植物本身的味道，但在變質後聞起來，會有發酸、發臭，或者有一股明顯的酒精味，十分令人生厭。

變軟、變爛

正常的茭白質地較硬，摸起來光滑細嫩，沒有什麼粘性物質滲出，但在變質後不僅會出現發軟、發爛等現象，還會有黏性物質滲出。

茭白吃起來是脆的嗎

根據烹飪方式看。

一般來說，茭白的質地較硬，在烹飪後吃起來是有些脆的，但茭白如果炒的比較熟的話，也會有比較軟的口感，因此茭白吃起來什麼味道，是完全根據烹飪方式來看的，建議喜歡口感比較脆的人羣，生炒一些，喜歡口感比較軟的人羣，則可以炒熟一些。