冰糖燉雪梨是生活中比較受人們歡迎的一種甜品，深受人們的喜愛和歡迎，那冰糖雪梨蒸多長時間最好？燉冰糖雪梨要去皮嗎？
25~30分鐘。
一般蒸製冰糖雪梨的時候開火蒸25到30分鐘左右即可，冰糖雪梨有清熱潤肺、生津止渴的作用，如果蒸制時間過長可能會導致雪梨的口感過於軟爛，而蒸制時間過短，雪梨可能還沒軟爛，並且雪梨的湯汁也還未出來，當然如果是給老人小孩等牙口不好的人食用時，可以燉久一點，保證能嚼得動。
都可以，但是不建議去皮。
冰糖雪梨是一道有名的止咳化痰的甜點，主要由雪梨和冰糖蒸制而成，食用後有止咳潤肺、化痰生津、養血生肌等多種功效，一般蒸制的時候雪梨去皮或者不去皮都是可以的。
而不去皮的話，製作出來的雪梨湯效果更好，因爲雪梨皮也是有較高的營養價值的，食用後能幫助人體補充營養，並且燉冰糖雪梨還可以將雪梨中間挖空，然後放入其他中藥材一起燉也有很好的功效，比如貝母等等。
50~100毫升左右。
雖然雪梨本身含有較多的水分，但是在蒸製冰糖雪梨的時候是仍然需要加水的，而加水的量要根據梨子大小而定，小個頭的梨子可以稍微多加點水，而大個頭的雪梨可以少加點水，一般加水量控制在50~100毫升左右。
需要去核。
雪梨有很高的營養價值，但是這部分營養價值主要集中在雪梨的果肉和果皮裏，雪梨的核是沒有什麼營養價值的，雪梨的核是雪梨的種子，並且雪梨核中含有豐富的粗纖維，而人體是很難消化粗纖維的，食用起來不僅口感差，而且容易引起胃腸道不適，建議燉雪梨的時候最好是去核。
