馬上就到了桂花盛開的季節，但桂花的花期較短，只有半個月左右的時間，所以採摘下來的桂花要及時保存，那自己摘的桂花怎麼處理能泡茶喝？鮮桂花怎麼做成幹桂花不變色？
自己摘的桂花肯定會含有不少樹枝、灰塵等雜質，所以在泡茶之前需要先將雜質去掉，除了去除雜質外，還要去掉不好的桂花，如果有篩子的話，可以將桂花放到篩子上進行抖動篩選。
自己摘下來的桂花還要用鹽水進行浸泡消毒，浸泡的時間一般在10分鐘左右即可，之後再用清水沖洗乾淨即可，最好是緩慢的流水，可以藉助水龍頭或花灑實現。
桂花洗淨後就要及時弄乾，可以將洗淨後的桂花鋪在餐巾紙或衛生紙上吸水，然後再用吹風機冷風吹乾，有條件可以用烘乾機烘乾，但注意不要進行晾曬，晾曬會讓桂花水分流失。
自己摘下來的桂花處理好後就可以繼續保存了，將全部乾透的桂花裝進保鮮袋中進行保存，或者也可以放到冰箱冷藏保存，注意冷藏時要先將桂花放到密封罐中。
家裏有烤箱的話可以藉助烤箱來烘乾新鮮桂花的水分，先將新鮮採集的桂花放在篩網上清除枯葉雜質，再用涼白開把桂花洗2~3遍，將表面的浮塵清理乾淨，並控幹水分，最後將桂花放入烤箱中烘乾。
生石灰有很好的吸水作用，所以還可以用生石灰給新鮮桂花吸水，將適量生石灰鋪在容器底部，並覆蓋一層塑料紙，之後選一張面積大的紙墊在容器中，把桂花平鋪在紙面上密封2天，讓生石灰吸收桂花中的水分。
除了烤箱外，用微波爐也是可以的，將洗淨後的桂花用紗布包裹在一起，放入微波爐中用中火烘烤3分鐘，直到水分全部去除爲止。
如果想要桂花保存一直有香味，可以準備一個一個乾淨的無水無油的容器，容器需要提前消毒，晾乾水分，然後再按照白糖、桂花、白糖、桂花的順序一層一層鋪，鋪好後按壓緊實，這樣能起到與空氣的隔絕作用，防止變質；等桂花和白糖完全融合成膏狀之後再放在冰箱冷藏保存，能保存半年左右的時間。
桂花蜜顧名思義就是將洗淨後的桂花和蜂蜜、冰糖熬成花蜜，將冰糖和適量水，倒入鍋中煮化開，等冰糖煮到粘稠，再加入清淨晾乾的桂花，蓋上鍋蓋煮5分鐘，注意一定要蓋上蓋子煮，這樣桂花的香味不容易揮發，做出來的桂花蜜香味也會更加濃郁。
沒有變質就可以吃。
如果桂花變成褐色後如果沒有變質的話也還是可以食用的，因爲桂花變成褐色是和空氣氧化的結果，只是此時的桂花看起來不適特別美觀，但掛花中含有的營養成分還是存在的，並沒有流失，只要沒有變質就可以繼續食用。
此外，桂花變成褐色可能是放置時間過長，香味流失導致的，此時的桂花也可以繼續食用，只是吃起來香味會變淡，並且口感不是很好，但並不會含有毒素，所以可以放心食用。
