芋頭是一種含有澱粉較多的食物，味道乾粉香甜，吃起來飽腹感很強，而且營養豐富，可作爲主食食用，但不知道吃的時候有沒有什麼與之相剋的食物呢？
無相剋食物。
芋頭味甘辛、性平，含有澱粉、B族維生素、維生素C、磷元素、氟元素、胡蘿蔔素、鉀元素、蛋白質、葉酸等營養成分，是一種營養價值較高蔬菜兼糧食作物，在日常飲食搭配中，並無相關食物與其同食會導致健康不適，無需過於擔心食物相剋問題，而且多種食物搭配同食更有利於飲食均衡多樣化，但需注意芋頭不宜多吃，以免引起腸胃不適。
網傳芋頭和紅薯都是富含澱粉的食物，若是同食容易造成腹脹、反酸等不適現象，因此芋頭不能和紅薯一起吃。
這種說法過於極端，雖然芋頭和紅薯含有的澱粉豐富，但只要不多吃，則不會出現這樣的健康問題，另外像南瓜、土豆、紫薯、香芋、山藥等富含澱粉的食物也是同理，適量食用並不會對健康造成危害，尤其是自己肚子較飽的情況下，更不要多吃，以免漲肚、不消化難受。
建議食用量：100—200克爲宜。
芋頭富含澱粉、蛋白質等營養物質，其食用後飽腹感較強，吃多容易消化不良；加上其含有的碳水化合物也十分豐富，可作爲主食食用，其熱量也不低，一般入菜不能多吃，否則容易長胖，建議一天吃100—200克的芋頭來滿足身體所需，避免多食帶來的健康問題。
和富含水分蔬果等食物一起最好。
如西瓜、西紅柿、黃瓜、哈密瓜、火龍果、獼猴桃、木瓜、菜湯等富含水分的食物，用來搭配芋頭一起吃，可緩解食用芋頭乾粉的難受，促進芋頭消化；同時芋頭富含蛋白質、碳水化合物等營養，能充當主食食用，但其中的維生素、礦物質含量較低，若搭配蔬果可相互補充營養物質，作爲正餐食用是非常好的減脂健康餐搭配。
材料：芋頭400克，西谷米100克，椰汁250毫升，水3000毫升，白砂糖150克。
做法
1.芋頭削皮洗淨，切成長和寬大小適和的塊狀後，備用。
2.取一鋼鍋，先將1000毫升的水以大火煮至滾沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續煮約15分鐘後，撈出芋頭塊放涼，備用。
3.西谷米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝乾水份，再以冷水沖至西谷米變涼爲止。
4.將其餘2000毫升的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滾沸即可。
材料：牛肉500克，芋頭1000克，鹽、雞精、蔥花適量。
做法
1.牛腩清洗乾淨，切成3釐米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；
2.取出去了血水的牛肉待用。
3.將芋頭剝去外皮，清洗乾淨，放入牛腩燉鍋繼續燉一小時；
4.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花即可。
材料：老椰子1個，大芋頭300g，肋排300g，生抽1湯匙（15ml），紹酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），朝天椒3個，香蔥1棵，薑末1茶匙（5g）。
做法
1.將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗乾淨。
2.肋排用清水洗淨，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗淨，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗淨切碎。
3.將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、薑末和鮮椰汁攪拌均勻，醃製15分鐘。
4.將醃製好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。
5.最後將椰殼取出，撒入香蔥碎即可。
材料：小芋仔150g，剁椒2大勺。
做法
1.小芋仔洗淨、去皮，對半切開，整齊碼入盤中。
2.舀兩大勺剁椒，均勻撒在芋仔表面。
3.將芋仔放入蒸箱的蒸盤中，然後用100度蒸汽蒸15分鐘左右即可。
材料：小芋頭360克，鹹鴨蛋2個，白糖2匙，澱粉2匙。
做法
1.芋頭削皮洗淨後切成條。把鹹鴨蛋的蛋黃取出用勺子按碎備用。
2.把芋頭放入小鍋裏煮上五六分鐘，煮至八成熟撈出過涼水，然後瀝乾。
3.把煮好的芋頭撒上二茶匙澱粉用手抓勻，鍋內放油，把芋頭煎至金黃，撈出備用。
4.鍋內放底油，下入鹹蛋黃小火翻炒，把小塊的蛋黃用鍋鏟鏟碎。
5.把鹹蛋黃炒出泡沫狀時倒入芋頭條，輕輕的來回晃動鍋，使芋頭均勻的裹上蛋黃。
6.加入2匙白糖用鍋鏟輕輕翻勻，即可出鍋。
吃芋頭除了忌多吃以外，還需注意以下三點：
生的芋頭味道苦澀、富含粘液，必須煮熟後才能食用，否則生吃或吃不熟的芋頭會出現口舌發麻、刺激喉嚨、腹瀉、腸胃積滯等不適症狀。
製作芋頭美食在處理芋頭的時候，千萬要注意不要讓肌膚直接接觸生芋，否則芋頭黏液中含有皁甙的能刺激皮膚髮癢，如果不小心接觸皮膚髮癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
多痰的人、哮喘、胃酸分泌過多、腹脹、胃痛、消化不良等人羣，最好不要吃芋頭，以免加重病情，影響身體康復；另外有過敏體質，比如溼疹、蕁麻疹等人，儘量少吃芋頭，因爲芋頭含有多種天然易過敏的成分，過量食用會誘發或加重病情。
