茭白怎麼處理剝皮 茭白皮發紅是壞了嗎

茭白有很高的營養保健價值，很多人都喜歡吃，就特意買了一些回去，準備做給家人嚐嚐，但是茭白怎麼處理剝皮呢？

茭白怎麼處理剝皮

茭白的可食用部分像筍一樣，有很多的葉片包裹，所以剝皮的方法也十分簡單，直接順着葉片的紋路，將其剝離下來，直到露出比較鮮嫩的部分爲止。

但茭白在將最外層去除後，裏面的葉片都還比較嫩時，也可以不用去皮，因爲這樣的皮不僅對食用口感沒有什麼影響，還含有豐富的膳食纖維及其他營養物質，食用後對健康是有一定好處的。

茭白皮發紅是壞了嗎

根據情況看。

正常情況下，茭白的外皮顏色呈綠色，但茭白要是存放的時間長了，出現缺水或者是氧化現象的話，就有可能會導致外皮出現發紅現象。

但只要裏面的肉質沒有出現白色、變味、腐爛等現象，就說明茭白沒有壞，可以繼續食用，但裏面肉質只要有出現任何異常情況，都說明已經變質，不能再食用。

茭白皮膚過敏能不能吃

根據情況看。

如果能明確過敏源不是茭白的話，那麼就可以吃，而且茭白富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質成分，食用後有祛熱、生津、止渴、利尿等作用，對於過敏症狀是有一定緩解作用的。

但如果不能明確過敏源的話，最好不要吃，因爲茭白也有可能會引起過敏反應，如果身體同時也對茭白過敏的話，就有可能會引起更嚴重的過敏反應，不利於人體的健康安全。

茭白吃的時候要不要焯水

建議焯水。

茭白的烹飪方法多樣，可以選擇焯水吃，也可以選擇不焯水吃，但由於茭白中含有大量的草酸，而這種物質進入人體後，會與鈣結合成不易代謝的物質，加重機體的代謝負擔，因此不宜攝入過多。

而焯水可以有效減少茭白中的草酸含量，使其食用起來更加健康安全一些，所以在一般情況下，是比較建議茭白在焯水後食用的。